Iztvaikošanas latentais siltums attiecas uz siltumu, kas nepieciešams, lai mainītu vielu no šķidrās fāzes uz gāzes fāzi nemainīgā temperatūrā. Pie 25°C ūdens iztvaikošanas latentais siltums ir 44 kJ/mol, kas ir augstākais no visiem zināmajiem šķīdinātājiem.
