Anhidrīdi ir daļa, kas paliek, kad no noteiktas skābekļa skābes tiek atdalītas viena vai vairākas ūdens molekulas. Parasti neorganiskā skābe ir viena skābes molekula, un skābes skābes anhidrīds veidojas, tieši zaudējot vienu ūdens molekulu, un elementa valence, kas nosaka skābumu skābes anhidrīdā, paliek nemainīga.
