Želatīns

Želatīns

Želatīns ir makromolekulārs hidrofils koloīds, kas ir kolagēna daļējas hidrolīzes produkts. Pēc tā īpašībām un izmantošanas veidiem to var iedalīt fotoželatīnā, pārtikas želatīnā un rūpnieciskajā želatīnā.