E vitamīna deficīta patoģenēze:
1. Ja E vitamīnam ir deficīts, vīriešu sēklinieki atrofija un nerada spermu, sieviešu embrijus un placentas atrofiju izraisa spontānu abortu, kavē hipofīzes, lai regulētu estrogēna olnīcu sekrēciju un izraisītu menopauzes sindromu un priekšlaicīgu olnīcu mazspēju.
2. Ja trūkst E vitamīna: brīvie radikāļi, kas rodas cilvēka vielmaiņas laikā, var ne tikai izraisīt bioloģisko membrānu lipīdu peroksidāciju, iznīcināt šūnu membrānu struktūru un funkcijas un veidot lipofuscīnu; bet arī denaturēt olbaltumvielas, inaktivēt enzīmus un hormonus, un imūnsistēma Samazināts spēks un patoloģisks metabolisms var veicināt organisma novecošanos vai hemolīzi.
Pārtikas avots
Pārtikas produkti, kas bagāti ar E vitamīnu, ietver: spiestas augu eļļas (sk. zemāk par īpašiem veidiem), augļus un dārzeņus, riekstus, liesu gaļu, pienu, olas, citrusaugļu mizas utt. Augļi un dārzeņi ietver kivi, spinātus, kāpostus, kāpostus, kāpostus, salātus, saldos kartupeļus un jamsu. Rieksti ietver mandeles, lazdu riekstus un valriekstus.
Izspiestās augu eļļas ietver saulespuķu sēklas, sezama sēklas, kukurūzu, olīvas, zemesriekstus, kamēlijas utt. Turklāt safloram, sojas pupām, kokvilnas sēklām, kviešu dīgiem un mencu aknu eļļai ir noteikts E vitamīna saturs. Visizplatītākais ir kviešu dīgļu. Sākotnēji lielākā daļa dabiskā E vitamīna tiek iegūta no kviešu dīgļu eļļas, parasti no rapša eļļas un sojas eļļas.