Pirmā pieminēšana par Parmas šķiņķa produktiem bija Kato darbs ap 100. gadu pirms mūsu ēras, kurā tika pieminēta cūkgaļas kāju apglabāšanas prakse spainī, kas pilns ar sāli, un pēc tam gaisā žāvēta vai kūpināta gaļa. Vēlāk tika uzlabota gaisa žāvēšanas šķiņķa prakse, un smēķēšanas process tika pārtraukts.
Klasiskajā laikmetā Parmā ražotais šķiņķis bija viens no banketu īpašo ēdienu gardumiem. Faktiski melones vai vīģu un Parmas šķiņķa kombinācija var būt romiešu uztura tradīcijas sakne, kā pirmo kursu ņemot augļus.
Mēdz teikt, ka tad, kad Hannibals vairāk nekā tūkstoš gadu laikā tika izvietots Parmas ziemeļos, viņš izmantoja vietējo vīnu, maizi un Parmas šķiņķi, lai atbalstītu sevi un savu karaspēku. Uz galvenās ieejas 13. gadsimta katedrālē Parmā ir skulptūra, kas attēlo katra gada mēneša situāciju, no kuras novembris ir noteikts kā cūkas diena. Tradicionāli katra cūka, kas audzēta lauku mājsaimniecībā Parmā, tika nokauta vēlā rudenī. Šī tradīcija tiek saglabāta lielākajā daļā teritoriju, bet tas ir arī laiks, lai ēst cūkgaļu. Tālāk ir ziemas festivāls ar nosaukumu "maialata". Šajā laikā visu reģionu restorānos tiek piedāvāti dažādi cūkgaļas īpašie ēdieni. Līdz 19. gadsimtam, šķiņķa pagatavošanas sezonā, privātās ģimenes bija aizņemtas ar to. Katra viesu numura griestos ir piekārts šķiņķis. Palmas iedzīvotāji ēd, guļ un elpo kopā ar šķiņķi. Galu galā mājas sausums tiek aizstāts ar "daudzdzīvokļu mājām" ar gariem un šauriem logiem, caur svaiga gaisa cirkulāciju. Nosusiniet šķiņķi.
Piecstaru zvaigznes Hercoga kroņa simbols uz Parmas šķiņķa ir atmiņas par Parmas Lielhercogistes piemiņu. 15. gadsimtā farēriešu ģimene radās un turpinājās Austrijas hercogienes Burbonu, Napoleona un Marijas Luidžias režīmos. 1859. gadā Parma kļuva par Itālijas Karalistes daļu.
Parmā un citur Itālijā tipisks Parmas šķiņķa komplekts sastāv no trim vai četrām šķiņķa šķēlēm, kas gudri novietotas uz šķīvja, pārī ar maizi un, iespējams, glāzi sausa Malvasia (vietējais baltvīns ar zemu alkohola līmeni). Parmas nepārspējamajā šķiņķa ražošanas apgabalā, slavenākajā Parmesan sierā un balzamiko etiķī ir daudz citu pazīstamu produktu. Emīlijas-Romanjas centrālais rajons starp Toskānu un Veneto ir ar ļoti bagātīgām un daudzveidīgām kulinārijas tradīcijām. Tipiski ēdieni ietver spageti ar Bolognese gaļas mērci, dārzeņus, kas marinēti balzamiko etiķī, un TORTA fritta (ceptu maizes mīklu) ar plānā papīrā ietītām Parmas šķiņķa šķēlēm.